近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。晓南矿积极行动起来，严把食堂管理“五道关”，杜绝“舌尖上的浪费”。

 严把宣传关。晓南矿利用电教节目、微信公众号等载体，宣传关于杜绝餐饮浪费的新闻和倡议，在办公会、班前会等时间组织集中学习，并在食堂内部悬挂宣传牌板以及警示标语，教育引导广大干部职工迅速行动起来，从现在做起，从身边做起，从点滴做起，崇尚文明、摒弃陋习，以实际行动传承中华民族的传统美德，营造文明的饮食文化环境。

严把采购关。晓南矿在菜品采购方面，遵循先用自家菜园子再外购的原则，在外购上做到以员工的需求为根本，实时掌握员工每天的用餐情况，员工们对什么菜品感兴趣是外购的一项重要参考指标，食堂人员再结合上科学饮食的专业知识，搭配应季又营养的健康绿色菜品，做到既科学又有计划的采购，从源头上阻断浪费。

 严把加工关。晓南矿食堂制定食品加工操作标准，提高毛料粗加工成品率，减少毛料粗加工和精加工过程中的浪费，根据日常就餐人数和就餐需求，制定各类原材料使用计划，避免无序运行造成过多剩菜剩饭的浪费。同时要求厨师不断学习提升烹饪技能，在营养搭配、菜品口味上多下功夫，确保让每位员工都吃的顺口、顺心。

严把储藏关。为了确保勤俭节约、杜绝浪费取得实效，主、副食等原材料的储存也是重要一环。严把食材验收入库关，定期检查原料藏储情况，确定合理的库存量，减少积压，是提高食品质量的重要保障坚决杜绝出现因变质、过期食品造成浪费。另外，食堂人员还将一些蔬菜进行晾干、腌制和冷冻，在保鲜之余，也将时间的味道融入其中，令美味不断升级。

严把用餐关。以往晓南矿一直实行着一盘菜、一碗饭的用餐制度，自全矿上下发起“制止餐饮浪费”的倡议以来，食堂积极改变以往的打餐方式，为员工提供拼菜服务，让员工只花一盘菜的钱，就可吃上多个品类的菜，满足了员工用餐的营养搭配，同时还为员工提供菜品续盘服务，以此来引导大家合理打餐、用餐，有效减少了剩菜剩饭现象。